Właściwości zdrowotne przypraw i ich zastosowanie

29.1.17

Hallo

Kiedy przyrządzam potrawy to nie wyobrażam sobie, aby nie dodać do nich przypraw. Odkąd pamiętam to zawsze lubiłam dodać do jakiegoś dania szczyptę bazylii, kurkumy, itp. Przyprawy nadają potrawom niepowtarzalny smak i aromat. W swojej kuchni mam aż dwa koszyki przypraw, a kilka znajduje się jeszcze w słoiczkach nad kuchenką. Mimo tego nadal mam za mało miejsca, ponieważ co chwilę kupuję jakieś nowe przyprawy. Oprócz walorów smakowych przyprawy mają jeszcze wiele właściwości zdrowotnych. Bardzo proszę o kliki w linki. Poniżej opiszę kilka przypraw od BioIndygo

Czarnuszka

To chyba jedna z najlepszych przypraw na świecie. To roślina dorastająca do 60 cm. Jej kwiaty są białe wpadające w błękit. W tym roku zamierzam posadzić sobie w doniczce czarnuszkę z dwóch powodów. Jednym z nich są przepiękne kwiaty,a drugim to, że będę mieć własne nasiona czarnuszki, które przecież są takie drogocenne.

Czarnuszka jest chyba dobra na wszystko. Te małe, czarne nasionka wzmacniają odporność organizmu, są pomocne przy astmie, nadciśnieniu tętniczym i cukrzycy, ponieważ obniża poziom glukozy we krwi. Ma działanie antygrzybicze, antybakteryjne i antywirusowe (podobnie jak czystek). Pomaga również przy atopowym zapaleniu skóry, trądziku młodzieńczym czy łuszczycy. Zawiera wapń, żelazo, selen i magnez. Wystarczy tylko dwa razy dziennie po pół łyżeczki zjeść tej przyprawy, aby pożegnać się z problemami skórnymi czy zdrowotnymi.

Ja osobiście stosuję czarnuszkę do wszystkiego. Daję kilka ziarenek na kanapki, dwie szczypty do sałatki, do kurczaka w ziołach.

Wadą tych wszystkich przypraw (z wyjątkiem kurkumy ) jest ich opakowanie. Trudno jest je otworzyć, a jak już nam się to uda (po rozcięciu nożyczkami) trzeba spiąć spinaczem lub małą klamerką. Możecie ją kupić tutaj : KLIK

Curry

Jest to mieszanka przypraw o różnych odmianach. Najpopularniejsza jest żółta i czerwona. W jej skład wchodzi: kurkuma,kozieradka, gałka muszkatołowa, kolendra, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, cynamon,imbir, goździki, kmin rzymski i sól.

Stosuje się je do dań mięsnych, warzyw, ryżu i sosów.

Powiem szczerze, że po otwarciu opakowania zapach mnie nie zachwycił. Po przeczytaniu składu spodziewałam się bomby zapachowej, a tu czułam tylko chili, kmin rzymski i może kurkumę. Jeżeli chcecie tylko delikatnie wzbogacić aromat swojego dania to po tą przyprawę możecie sięgnąć. Równie dobrze możecie samemu przygotować taką mieszankę.

Możecie ją kupić tutaj : KLIK

Kurkuma

Przyprawa nazywana jest przez wielu "szafranem indyjskim" ze względu na swoje nieocenione właściwości zdrowotne oraz z uwagi na kolor. Wchodzi ona w skład mieszanki curry oraz jest ona podstawową w kuchni indyjskiej. Stosowana jest zewnętrznie oraz wewnętrznie. Wiele osób robi z niej maseczkę na twarz.

Ja stosowałam ją do marynaty mięsa oraz do ryżu. Trzeba uważać, żeby nie dodać jej za dużo. Do ryżu najlepiej dodać dwie szczypty na torebkę(tylko po ugotowaniu). Jej smak określiłabym jako neutralny. Należy również uważać, żeby nie rozsypać ją na blat, ponieważ bardzo trudno jest ją zmyć z powierzchni gładkich.

Kupić ją możecie tutaj: KLIK

Garam Masala

W jej skład wchodzą: goździki, gałka muszkatołowa, kumin, liść laurowy, cynamon, imbir, pieprz czarny.

Ta przyprawa przypadła mi najbardziej do gustu. Jak ją tylko otworzyłam to poczułam piękny, korzenny aromat. Na pierwsze wąchnięcie czuć kumin i gałkę muszkatołową. Mimo iż nie lubię samego kuminu to w tej mieszance bardzo mi smakował. Można dodać ją do grilowanych, pieczonych ziemniaków, do potraw kuchni indyjskiej, meksykańskiej, kurczaka, warzyw czy ryżu. Wszystko zależy od tego jakie danie chcemy przygotować.

Kupić ją możecie tutaj : KLIK

Czubryca czerwona

Ta przyprawa jest idealna do kuchni bułgarskiej. Mieszanka składa się z : rozmarynu, słodkiej papryki, cząbru, papryki ostrej, czosnku granulowanego, kozieradki i soli. Jest idealna do bigosu, strogonowa, spaghetti, pizzy, bigosu z cukinii, gulaszów, mięs i frytek.

Ma bardzo ładny aromat, bardzo podobny do Garam Masala.

Kupić ją możecie tutaj : KLIK

Pomidory z chili i oregano

W skład tej mieszanki wchodzą : suszone pomidory, oregano, bazylia, chili, cebula i sól.

Można ją dodawać do wszystkiego, a szczególnie w zimie, gdy nie ma warzyw i ziół, a chcemy podkreślić smak dania. Dodaję ją do marynat, sosów, duszonych warzyw, a nawet ziemniaków.

Kupić ją możecie tutaj : KLIK